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- 見蘇青鸞笑得樂不可支，梁掌柜有一些遲疑，慢吞吞斟酌地詢問：“難道賢侄女不是為了再開個酒樓？”
蘇青鸞并沒有直接回答這個問題，卻轉(zhuǎn)而問道：“梁叔覺得，這樂豐鎮(zhèn)如何？”
梁掌柜雖然不明白蘇青鸞這話的意思是什么，還是低頭想了想，中肯地評價：“若但看這小鎮(zhèn)，地處略顯偏僻，鎮(zhèn)上常住的人并不多。然而此處是交通要道，臨近州縣無論去帝京趕考或是南下去做生意，均要在此路過。”
蘇青鸞又問：“那梁叔認(rèn)為，這些人當(dāng)中有多少是能消費(fèi)得起動輒數(shù)十上百兩的珍饈玉饌？”
梁掌柜略有所思地啜了一口茶。
他經(jīng)營這“鴻福樓”已有半輩子，這么長時間內(nèi)倒也不是沒見過那排場豪奢的客人。
然而絕大多數(shù)商旅之人，皆是風(fēng)餐露宿，行色匆匆。便是在鴻福樓聚餐豪飲，看著也不過是偶爾為之。
總之，就是人流量是有的，但是高端消費(fèi)者非常有限。
畢竟這樂豐縣既不是那等帝都重城，也并非江南富庶之地。
蘇青鸞解釋道：“說句不怕得罪您的話，鴻福樓能夠在這樂豐鎮(zhèn)內(nèi)一家獨(dú)大，除卻許大廚功不可沒，本身也沾著天時地利的運(yùn)氣。”
“賢侄女是說，”梁掌柜也不是什么愚笨之人，聞弦歌而知雅意，“若先開起來立柱腳的是別家‘鴻運(yùn)樓’‘鴻賓樓’‘鴻飛樓’，那么我這家便再也開不起來了？”
蘇青鸞點(diǎn)點(diǎn)頭：“客流量有限，需求也是打尖居多，要么只能撐起一個酒樓，要么兩個以上搶客源打的頭破血流，然后一起入不敷出的完蛋。”
這就好比在現(xiàn)代，若是做店面選址的規(guī)劃，那么在一定范圍之內(nèi)，不能出現(xiàn)雷同的店面，不然就會造成兩家被動搶生意，導(dǎo)致兩家店面都開不下去的局面。
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