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- 見(jiàn)蘇青鸞笑得樂(lè)不可支，梁掌柜有一些遲疑，慢吞吞斟酌地詢(xún)問(wèn)：“難道賢侄女不是為了再開(kāi)個(gè)酒樓？”
蘇青鸞并沒(méi)有直接回答這個(gè)問(wèn)題，卻轉(zhuǎn)而問(wèn)道：“梁叔覺(jué)得，這樂(lè)豐鎮(zhèn)如何？”
梁掌柜雖然不明白蘇青鸞這話(huà)的意思是什么，還是低頭想了想，中肯地評(píng)價(jià)：“若但看這小鎮(zhèn)，地處略顯偏僻，鎮(zhèn)上常住的人并不多。然而此處是交通要道，臨近州縣無(wú)論去帝京趕考或是南下去做生意，均要在此路過(guò)。”
蘇青鸞又問(wèn)：“那梁叔認(rèn)為，這些人當(dāng)中有多少是能消費(fèi)得起動(dòng)輒數(shù)十上百兩的珍饈玉饌？”
梁掌柜略有所思地啜了一口茶。
他經(jīng)營(yíng)這“鴻福樓”已有半輩子，這么長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)倒也不是沒(méi)見(jiàn)過(guò)那排場(chǎng)豪奢的客人。
然而絕大多數(shù)商旅之人，皆是風(fēng)餐露宿，行色匆匆。便是在鴻福樓聚餐豪飲，看著也不過(guò)是偶爾為之。
總之，就是人流量是有的，但是高端消費(fèi)者非常有限。
畢竟這樂(lè)豐縣既不是那等帝都重城，也并非江南富庶之地。
蘇青鸞解釋道：“說(shuō)句不怕得罪您的話(huà)，鴻福樓能夠在這樂(lè)豐鎮(zhèn)內(nèi)一家獨(dú)大，除卻許大廚功不可沒(méi)，本身也沾著天時(shí)地利的運(yùn)氣。”
“賢侄女是說(shuō)，”梁掌柜也不是什么愚笨之人，聞弦歌而知雅意，“若先開(kāi)起來(lái)立柱腳的是別家‘鴻運(yùn)樓’‘鴻賓樓’‘鴻飛樓’，那么我這家便再也開(kāi)不起來(lái)了？”
蘇青鸞點(diǎn)點(diǎn)頭：“客流量有限，需求也是打尖居多，要么只能撐起一個(gè)酒樓，要么兩個(gè)以上搶客源打的頭破血流，然后一起入不敷出的完蛋。”
這就好比在現(xiàn)代，若是做店面選址的規(guī)劃，那么在一定范圍之內(nèi)，不能出現(xiàn)雷同的店面，不然就會(huì)造成兩家被動(dòng)搶生意，導(dǎo)致兩家店面都開(kāi)不下去的局面。
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