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恐怖小說

杭州龍鳳一品閣
來源：本站原創(chuàng) 時(shí)間：2024-02-02 點(diǎn)擊：5631
“沒什么，我去煮血腸了！”蘇青鸞連忙扔下這么一句向灶房跑去。

    爐膛里面楊氏已經(jīng)燒好了活，而且買來的下五花也打算焯水一遍去去腥。

    蘇青鸞仔細(xì)看了看那五花肉，表皮呈現(xiàn)淡淡的焦黃色，應(yīng)該是楊氏已經(jīng)把表皮用爐火烤了，這樣破壞了表面的皮脂腺，不僅能夠把細(xì)細(xì)的豬絨毛燒掉，也能夠強(qiáng)調(diào)表皮的腥膻味道。

    焯五花肉的水里面已經(jīng)放了蔥姜和八角桂皮，蘇青鸞看了看水的狀態(tài)，沒有開，甚至連那種細(xì)小的水泡都沒有冒起來。

    “阿娘，這肉你焯了多久?。?rdquo;蘇青鸞把脖子探出頭看向后院兒還在忙活的楊氏。

    楊氏扭頭看她：“我回來先哄你妹妹睡午覺了，剛點(diǎn)上爐子也就不到一盞茶的時(shí)間。”蘇青鸞算了算時(shí)間，又用手碰了碰那水溫——竟然還剛剛溫?zé)?，甚至不到燙手的地步。

    蘇青鸞又探頭：“那我把血腸一起放下去煮了！”

    “誒，你別放進(jìn)去！”楊氏一聽，連忙用圍裙擦擦手跑到開向后院的窗邊把頭探向灶房這邊，“血腸子那玩意兒一個(gè)不好就容易煮爆炸，我不會(huì)煮?。?rdquo;

    蘇青鸞笑：“沒事兒，煮個(gè)血腸而已，又不需要太久，我把腸子煮好了，就回去鎮(zhèn)子里——那邊還有點(diǎn)兒離不開我的活計(jì)在。”

    很顯然，焯五花肉和煮血腸的火候不一樣，不過五花肉原本就不是一時(shí)半刻能夠熟透的，所以蘇青鸞干脆把火候調(diào)小，先可著血腸這邊的火候來。

    等到經(jīng)過了幾次放氣，血腸的內(nèi)容物不再滲出，蘇青鸞知道這是里面的液體已經(jīng)漸漸凝固。

    考慮到待會(huì)兒血腸切片之后，還要放入酸菜一起熬煮入味，蘇青鸞這一次并沒有把血豆腐蓋上鍋蓋悶煮一會(huì)兒，而是直接取出來放在一邊，等到溫度降下來，便切成約莫拇指厚度的片，碼放在盤子里。
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