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龍泉哪里有耍快餐的
- 來源：本站原創(chuàng) 時(shí)間：2024-02-12 點(diǎn)擊：3680
- 不同于藤椒油鍋底自帶油腥，米湯鍋底的油腥完全是憑借著那些帶著油腥的食材，比如蟹膏蝦膏，雞肉羊肉的肥油之類的給“養(yǎng)肥”的。
而素菜，比如菌菇，比如筍片，比如炸豆腐泡，都是十分吸油的食材。這些食材吸收湯汁里面的油脂之后，自身會(huì)變得油潤(rùn)而肥厚，吃起來更加滋味鮮美口感飽滿。
可是與之相比，原本被“養(yǎng)肥”的湯底就會(huì)再度變得“清湯寡水”，沒有那么鮮美了。
所以這時(shí)候就要不停地補(bǔ)充比較肥美的葷菜，繼續(xù)讓湯底“養(yǎng)肥”。
好在蘇青鸞今天考慮過這個(gè)問題，無論是羊小排，或者是豬肉的豬五花，亦或者是之前買的一塊鴨肉，都是油脂含量豐富的部分。
而河蝦和黑魚雖然沒有什么肥美的油脂，不過卻提供了不可取代的鮮美滋味，同樣不可或缺。
蘇青鸞說著，把切成小塊的雞肉鴨肉又滑進(jìn)米湯里面一些。而其他人也選了自己喜歡的素菜，去往鍋?zhàn)永锩嫦隆?/span>
當(dāng)然，這些“選擇喜歡的素菜”的人不包括蘇玄鶴。蘇青鸞也不明白，哪怕是相對(duì)而言最喜歡吃肉食的蘇廣福，每天也知道要葷素搭配吃些素材，怎么就出了蘇玄鶴這個(gè)“基因突變”的純?nèi)馐澄锓N？
心里面疑惑著，她手上伶俐地吧一小把菠菜折成兩半扔進(jìn)米湯里面，稍等片刻，那葉子從翠綠變成墨綠，便挑起來沾了蘸碟：恩，裹上米湯的菠菜更加鮮嫩，而且融合了油脂的香氣，顯得更加鮮甜。
不過那菠菜桿子倒是還要略煮片刻，才能更加水嫩脆爽但不扎口。
楊氏顯然也注意到了二兒子不喜歡吃菜的問題，于是接連給他夾了幾筷子素菜。蘇玄鶴一看碟子里面白白綠綠一大堆，就是沒有一點(diǎn)兒肉，不高興地嘴巴撅起來老高，就要把菜扔回鍋里面去。
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