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成華區(qū)150快餐
- 來源：本站原創(chuàng) 時(shí)間：2024-02-12 點(diǎn)擊：3798
- 蘇青鸞卻是很無辜：她雖然對于“藥膳”了解過那么點(diǎn)兒皮毛，不過基本上都是從“味道的改良”方面入手，畢竟很多香辛料絲毫直接可以入藥的。
她研究藥膳，更多的是從味道來著手。至于什么藥性藥效，實(shí)在是了解得不多。
蘇青鸞揭開橙子的“小蓋子”之后，一股混合著橙子酸甜的鮮美味道飄散出來，松伯提鼻子聞了聞：“又是蟹肉？”
“是蟹釀橙。”蘇青鸞看向松伯，“您那是什么眼神？為了把這二十只蟹子盡可能變著花樣吃掉，我也是很辛苦的好么？”
二十只蟹子！而且每一只少說也要有四兩到半斤重！雖然膏滿蟹黃的蟹子讓人看著心生歡喜，不過這蟹膏蟹黃吃多了可是膩口得很，所以蘇青鸞用了各種方法解膩——比如做成羹湯，又比如現(xiàn)在這邊做成蟹釀橙，用橙子果肉的酸甜中和蟹膏蟹黃的肥膩。
沐行之看著蘇青鸞放在蟹釀橙旁邊的小湯匙，不由得失笑：“這不是放在鹽巴罐子里的么？”
松伯也恍然大悟：“難怪看著小勺子這般眼熟，這幾支都是用來放佐料的??！”只不過平時(shí)被細(xì)碎的調(diào)料粉末糊住，這下被蘇青鸞細(xì)細(xì)清洗，才露出了原本光潔的樣子。
到讓他這個(gè)用慣了的人一時(shí)間沒認(rèn)出來！蘇青鸞看上去有些心虛，不過很快就調(diào)整好了心態(tài)指了指用來喝豆腐羹的湯匙：“后廚的湯匙都是這種大小，若是用來吃蟹釀橙，顯得有些大了。”
見松伯有看了一眼那放在橙子旁邊小巧的調(diào)羹，蘇青鸞解釋道：“我細(xì)細(xì)洗刷了好幾遍呢，總不會(huì)吃出來怪味的。”
說著，她轉(zhuǎn)頭看向沐行之：“不信你嘗嘗看？”
沐行之沒說什么，只挑起一調(diào)羹的蟹釀橙放入口中。果不其然，比起單純品嘗蟹肉的鮮甜細(xì)膩，這蟹釀橙多了橙子果肉的酸甜和調(diào)味料的中和，讓那種蟹黃蟹膏膩口的感覺變得清淡了不少，反而那橙子肉代替了蟹醋中和了原本屬于蟹肉的腥氣，卻比蟹醋更加柔和淳厚。
“果然是青鸞的手藝，比起尋常人果然非同凡響。”沐行之真心實(shí)意地夸贊道。
這卻讓蘇青鸞十分不好意思地低下頭：“哪里有那么夸張。”
她是真的有些不敢當(dāng)這種夸獎(jiǎng)，有些心虛，畢竟她做出來的這些菜品雖然在這個(gè)時(shí)代算是創(chuàng)新，獨(dú)一無二，不過實(shí)際上在上輩子卻是廣為流傳的名菜，她也算是站在了“巨人的肩膀上”，所以被夸得好像天上有地下無，就覺得有些心虛。
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