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抓住王昭君的大白兔
- 來源：本站原創(chuàng) 時(shí)間：2024-01-24 點(diǎn)擊：3051
- 霎時(shí)間，在蘇青鸞近旁的兩三個(gè)人都不由自主發(fā)出了輕輕的驚嘆聲，隨即連忙捂上嘴巴，交換一下神色，又開始忙碌起來。
把白瓷盅放入另一只籠屜上隔水蒸熟，這樣可以去除豆腐里面的豆腥味，并且讓高湯的鮮味浸入豆腐中。
而蘇青鸞又選了兩條綠葉菜，先取出一些高湯汆燙一下，又迅速過冷，讓綠葉菜吸收湯汁的鮮甜，又能保證斷生去除苦澀的味道。而過冷則是可以讓綠葉菜不至于在汆燙的過程中發(fā)黃。
等到一切準(zhǔn)備停當(dāng)，等到蘇青鸞估摸著豆腐已經(jīng)蒸好，她小心地取出白瓷盅，將里面的高湯小心地倒掉，又重新舀了一勺新的高湯，讓花朵再次舒展，隨即把方才焯水?dāng)嗌木G葉菜擺放在花朵一側(cè)，用一粒高湯煮開的枸杞子裝點(diǎn)花朵的花心。
將白瓷盅蓋上蓋子，抹布將外面的水漬小心擦洗干凈，放在之前擺放在一旁的托盤上，蘇青鸞轉(zhuǎn)身看向自己那四個(gè)跟班：“我這菜是做得了，咱什么時(shí)候上菜？”
其中一個(gè)丫鬟小碎步跑出去了，不過片刻功夫，帶著之前給她帶路那個(gè)年長的婦人來，只見她吩咐那小丫鬟取過一副碗筷，揭開白瓷盅的蓋子，看到里面的菊花文思豆腐，微微一挑眉，似乎有些驚訝。
不過畢竟這婦人是伺候富貴人家的，沒有一驚一乍，只用湯匙輕輕沾了一點(diǎn)高湯放入嘴中，又立刻把那白瓷盅的蓋子蓋上，防止溫度散失。
片刻之后，她點(diǎn)點(diǎn)頭，朝蘇青鸞說到：“請隨老婦來吧。”
蘇青鸞剛開始還在納罕這老婦為什么要嘗一口，等到見她就碰了那么一口就不再動(dòng)筷，才反應(yīng)過來——原來，這老婦是在“試吃”，也就是所謂的“試毒”。
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