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調(diào)戲男朋友的100種方法
- 來源：本站原創(chuàng) 時間：2024-01-31 點(diǎn)擊：2484
- 因為燉煮已經(jīng)有一段時間了，雞肉被燉得酥爛，幾乎到了骨肉脫離的狀態(tài)。
而切得本就薄如蟬翼的腌咸肉，更是只能勉強(qiáng)夾起來，輕輕一碰就碎裂落入高湯中。
湯色已經(jīng)不復(fù)最開始的清澈見底，而是變成了一種淡淡的乳白色，上面浮著一層淡黃色的雞油，香味撲鼻。
蘇青鸞明白雞肉熬燉的火候差不多了，于是轉(zhuǎn)身把整鍋高湯端起來，放在一邊的緩臺上，轉(zhuǎn)而放上鐵鍋和竹子做的“蓋簾”。
這“蓋簾”蘇家有好幾個，都是包餃子包餛飩時候碼放餃子餛飩用的，大小剛好可以卡在鐵鍋的半腰上。
蘇青鸞在鍋底放了少許白糖和之前用剩下的茶葉，在鍋中間蓋上“蓋簾”，又趁熱把雞肉塊全部撈出來放在蓋簾上，把鐵鍋蓋上蓋子。
“阿娘，咱們家專門擦精細(xì)物件兒的抹布放在哪兒？”蘇青鸞來回扭頭變換視線尋找自己所需要的既定目標(biāo)。
她一溜煙出去，又一溜煙一手一塊巾布回來了。楊氏見她風(fēng)風(fēng)火火的樣子，不由得失笑：“這么急做什么？晚一些吃飯又不會怎樣。”
蘇青鸞搖搖頭：“很著急，再不快點(diǎn)回來就要冒煙了！”
說著，把方才淋了水又?jǐn)Q干的巾布蓋在鍋蓋四周的縫隙處，將整個鐵鍋牢牢密封住任何一點(diǎn)縫隙。
片刻之后，從巾布的縫隙處慢慢滲透出白色的煙霧，而且越來越多。楊氏不由得一驚：“這是……？”
“阿娘還記得之前那鴻福樓售賣的‘金絲卷’么？”蘇青鸞安撫地朝自家娘親笑笑表示讓她盡管放心，“里面那個熏肉，我就是用這種方法做的。以前咱們家一直沒有做，是因為我怕把鍋?zhàn)訜┝?。后來又一直忙，就沒時間。”
今天碰巧有熬煮雞湯剩下的雞肉，而且這雞肉熬煮的過程中同腌咸肉一起，也有了咸淡，因此蘇青鸞可以直接在外面一層進(jìn)行熏烤。
蘇青鸞一直盯著鍋?zhàn)拥臓顩r，因為熏烤是十分講究火候的。時間短了，上色不到位，風(fēng)味不夠；時間長了，那這雞肉就發(fā)苦了，堪比中藥，而且有大量有害物質(zhì)生成，吃下去就是受罪加中毒了。
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