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45歲女人最容易曖昧的表現(xiàn)
- 來源：本站原創(chuàng) 時間：2024-01-31 點(diǎn)擊：2804
- 其實(shí)若是想要更方便地手切羊肉，更好更快捷的方式是先把羊肉速凍，這樣既能保證羊肉足夠新鮮，又能讓肉塊保證一定的硬度方便支撐。
下過廚的人都明白，比起那些軟趴趴滑溜溜沒什么固定形狀的食材，外形規(guī)則方正、有一定堅(jiān)硬程度但是不能如同零下五十度的堅(jiān)冰那般梆梆硬的食材是最好切的。
對于廚房小白是這樣，對于蘇青鸞這樣的刀工好手同樣如此。
只不過蘇青鸞能夠在面對這種“不好切”的食材時通過自己的過人刀工讓食材“乖乖聽話”而已。
蘇青鸞拿著那塊羊肉先端詳片刻那一塊肉的紋理走向。片刻之后，她找到了羊肉的肌肉紋理，用橫斷肌肉纖維的下刀方向把羊肉分成幾塊拳頭大小的肉塊，又順著肌肉紋理的方向把羊肉切成了橫截面積約莫小半個手掌那么大的“肉條”。
考慮到妹妹的乳牙剛剛長齊，弟弟還在換牙，兩個人的咀嚼能力都是跟自己還有爹娘完全不能比，所以蘇青鸞沒有把肉片切得太過方便“大快朵頤”——畢竟這羊肉也是有筋膜的，肉片太大萬一吃噎到了，那可就不美了。
于是蘇青鸞耐著性子，靜下心來，用那把精鐵刀細(xì)細(xì)地片下一片羊肉。
蘇清理這羊肉切得精薄，甚至肉片貼在刀背的時候，從正面看過去，都能看到那菜刀青色的刀背透過羊肉片薄薄的紋理透過來，投下暗影。
而若是把那羊肉片迎著光線，便能看到那羊肉竟能透過光線，看到對面晃動的人影，仿佛透明的一樣。
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