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石家莊紅燈小胡同
- 來源：本站原創(chuàng) 時間：2024-02-02 點擊：11754
- 雖然糖漿現(xiàn)在看上去還是很稀薄，但是隨著溫度的降低，這糖漿會變得更加濃稠，流動性也會降低，蘇青鸞倒是并不擔心。
倒是蜂蜜，因為里面的營養(yǎng)成分很多都具有生物活性，所以即便是沖泡蜂蜜，也不能用溫度太高的開水，而是用溫開水或者干脆用常溫水沖開。
不過等到蘇青鸞把蜂蜜沖開成為棕黃色的半固體的流體，又在里面加入已經(jīng)冷卻了的糖漿，這混合了蜂蜜和糖漿的混合液已經(jīng)被變成了金黃色，而且因為有糖漿的加入，顯得更加晶瑩剔透。
蘇青鸞便把原本的紅棕色果子醬同這糖漿充分地攪拌。
由于這糖漿的顏色呈現(xiàn)出金黃色，同原本棕紅色的果子醬充分混合之后，果子醬原本過于厚重濃烈的顏色得到了稀釋，成為了一種漂亮而輕盈的亮橘色。
而且因為熬制成功的糖漿讓整個果子醬顯得愈發(fā)晶瑩剔透，所以讓整個果子醬的成品好像是什么琉璃水晶一樣看上去就顯得十分可愛。
蘇青鸞嘗了嘗充分混合了糖漿和蜂蜜的果子醬：恩，已經(jīng)由最開始的酸澀難耐轉變成為了酸甜有度，感覺十分開胃。
蘇青鸞想了想，又轉身去拿了一張裝食物的油紙——這種油紙?zhí)K青鸞勉強當成現(xiàn)代裱花袋用的玻璃紙，雖然不敵玻璃紙方便，不過在眼下這個條件下，也沒有辦法奢求更多。
山藥已經(jīng)放置在一旁降溫到差不多和室溫一樣了。為了防止山藥過早做好導致水分丟失口感下降，蘇青鸞把蒸好的山藥放進小碗里面，又用另外一只大一些的倒扣在這只碗中，防止山藥里面的水分過度丟失。
這邊山藥除了最后的擺盤很快就搞定，那邊焯水之后的綠葉菜也不過最后炒一下就可以，只是熬粥需要一點時間，不然就變成粒粒分明清湯寡水。
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