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蘭州爽記逍遙游
- 來源：本站原創(chuàng) 時間：2024-02-02 點擊：6352
- 雖然不至于每一次都需要如同“松鼠魚”那般做一個十分夸張的造型，不過至少基本的擺盤美觀她還是覺得十分必要。
于是簡簡單單的一個果醬山藥泥怎么擺盤，蘇青鸞糾結(jié)了好久。
突然她想到了一個方法，把山藥用湯匙背面反復(fù)碾壓成為細膩的山藥泥，然后用準(zhǔn)備包一些醬鹵食物的油紙卷成一個尖錐形狀，開口處用一點點已經(jīng)熬煮的軟爛的白粥代替漿糊封口。
再從上面的散口裝入碾壓細膩的山藥泥，再收好上面的散口，最后在油紙的尖錐出斜斜用剪刀剪出一個斜斜的豁口，就把山藥泥像是奶油一樣裝在了油紙制作而成的“裱花袋”里面。
當(dāng)然，這種臨時制作的裱花袋無論是從質(zhì)量還是效果都和上輩子用的比不了，而且山藥泥也不如打發(fā)的奶油那般輕盈飽滿。所以蘇青鸞不可能如同用奶油裱花那樣，把筷子懸空輕輕轉(zhuǎn)動，在上面擠上一朵朵“花瓣”。
她不得不把原本作為花朵“花蕊”部分的筷子立在盤子上，這樣密度遠比奶油大得多的山藥泥才不會跌落摔成一堆亂七八糟的爛泥。
雖然這樣的姿勢有點兒別扭，不過總算是磕磕絆絆把“山藥泥花”給弄出來了，一朵一朵潔白無瑕地“綻放”在深色的粗瓷盤中，反而有別樣的素凈優(yōu)雅。
這時候，經(jīng)過了充分的靜置混合，原本被充分?jǐn)嚢瓒紣垡黄鸬奶菨{混合著果醬味道已經(jīng)相互融合得差不多了。
蘇青鸞再次攪拌一下混合了白糖蜂蜜糖漿的果醬，因為蜂蜜那淡淡的金黃色以及白糖熬制成糖漿的晶瑩剔透的視覺效果，現(xiàn)在經(jīng)過充分混合的果醬比最開始那種果凍的感覺更加柔和。
蘇青鸞把那一小碗果醬反手澆在那一盤白色的“花朵”上面，霎時間，原本純潔的白色被染上了一層晶瑩剔透的橘紅色，還泛著晶瑩誘人的光澤，不僅更加好看，而且瑩潤的色澤和聞上去酸甜的味道更是引得人不自覺口舌生津。
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