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蘭州夜生活論壇
- 來源：本站原創(chuàng) 時間：2024-02-02 點擊：5150
- “我從來沒有看到這么細(xì)的面，好像壽星公的胡須！”蘇雪雁看著那龍須面笑著想要拿筷子戳一戳，不過被楊氏拍掉了。
楊氏和蘇廣福雖然也沒有吃過這般精細(xì)的面食，到底也是成年人，不至于同兩個小孩子一般大呼小叫。不過他們連連贊嘆的樣子也能充分說明這一碗面的美味程度了。
蘇青鸞自從一家人都病倒之后，就自己守在桌子的一端，同所有人隔開一段距離，現(xiàn)在也是如此。
她挑起一縷龍須面送入口中：即便是面條，由于揉面的時候加入了蝦湯，并且加入了蝦油，所以面條里充分融入了河蝦的鮮味。再加上湯底中加入了魚骨粉研磨成的“味精”，讓這種鮮味更加柔和而有層次。
隨后拌著澆頭吃了一口，蝦仁和蔬菜丁，每一種食材都是“脆”的，但是它們的“脆”卻是各有各的不同。
蝦仁的脆是最當(dāng)仁不讓的主角，它的脆是彈牙的脆；再來是胡蘿卜，因為特殊甘甜的味道，讓它在三味蔬菜中最為突出，是那種偏柔韌的甜脆；而青筍和白蓮藕雖然味道寡淡，勝在口感是真正的爽脆。
這樣的澆頭，雖然清淡，不過卻口感豐富，層次分明。再加上勾芡讓澆頭更加瑩潤，同時濃稠的芡汁更加包裹住了食材，鎖住了鮮美的味道，讓人愈發(fā)食欲大增。
這么色香味俱全的龍須蝦仁面，容易讓人大快朵頤狼吞虎咽，不過很顯然，蘇青鸞還沒忘記，家里對面那四個是腸胃功能尚未恢復(fù)的病號。
所以當(dāng)她看到弟弟妹妹，甚至阿爹都開始大口大口向嘴里暴風(fēng)吸入的時候，擔(dān)心地看向楊氏：“阿娘，吃得這么快真的沒問題么？這幾天大家吃得都不是很多……”
楊氏其實自己也吃得挺快的，不過畢竟沒有那么忘乎所以。聽到大女兒這么一提醒，她也反應(yīng)過來，翻轉(zhuǎn)筷子敲敲桌子邊兒：“慢點兒吃！不然半夜起來肚子疼！”
蘇廣福畢竟是大人，自控能力強，被提醒一下就又恢復(fù)細(xì)嚼慢咽的動作。
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