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石橋鋪附近50元快餐
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- 蘇青鸞想著，轉(zhuǎn)身對(duì)楊氏問(wèn)道：“阿娘，這個(gè)湯底做起來(lái)可能有點(diǎn)兒麻煩，腌肉什么的就交給你吧？哦，對(duì)了，今天腌肉的時(shí)候不要心疼佐料，腌漬得長(zhǎng)一些時(shí)間，不然容易有腥氣。”
楊氏笑道：“這點(diǎn)兒事情還算什么？而且之前咱們家熬藥搭建的那個(gè)爐子，還有兩個(gè)沒(méi)拆，今天咱們就在那個(gè)爐子上架鍋?zhàn)樱?rdquo;
蘇青鸞看了看天色：“可是阿娘，今天很冷啊，咱們要在外面吹著冷風(fēng)吃火鍋嗎？”
“沒(méi)事兒，咱家倉(cāng)庫(kù)里面有個(gè)玩意兒正好能擋住冷風(fēng)，不過(guò)得等到你阿爹回來(lái)再說(shuō)——那玩意兒本來(lái)是我陪嫁的東西，也算是好貨色，但是現(xiàn)在都變成壓箱底的破爛，上面堆了好多雜物，我一個(gè)人收拾不過(guò)來(lái)。”
說(shuō)了半天，還是沒(méi)說(shuō)到底那個(gè)“避風(fēng)神器”是什么。
雖然心里還是有那么一點(diǎn)兒好奇心，不過(guò)眼下還有鍋底要制作，蘇青鸞把自己八卦的心思收了回來(lái)，專(zhuān)心忙活眼前的事情。
她先是把米粉盛出來(lái)一大碗，用涼水緩緩把米粉調(diào)制成為非常稀的糊狀，而且因?yàn)槊追弁娣鄄灰粯?，吸水膨脹的程度和粘性都差了一些，所以只要小心一點(diǎn)兒，并不會(huì)像是“疙瘩湯”一樣結(jié)塊。
當(dāng)然，也不是完全不存在“小疙瘩”，不過(guò)這種情況只要小心一些就可以大大避免。
蘇青鸞一邊小心地調(diào)制米漿，一面嘆氣：果然什么事兒都不能只想著省力氣。
按照原本制作米湯火鍋的步驟，這些大米要在頭一晚泡水，第二日等到所有的米粒都吸收了水分，變得濕潤(rùn)而飽滿的時(shí)候，把這些米粒磨成米漿，這樣才足夠細(xì)膩勻稱。
當(dāng)然，上輩子“磨成米漿”這一步驟不需要多么費(fèi)力，只需要一臺(tái)食物破壁機(jī)，加入大米，加入清水，蓋上蓋子，按動(dòng)開(kāi)關(guān)，完成！
前后都不需要五分鐘的時(shí)間，就可以搞定了。
然而這個(gè)時(shí)代自然沒(méi)有這么便捷的自動(dòng)化工具，完全需要手動(dòng)，所以蘇青鸞就想著若是省略這一步，即便是研磨米粉那一個(gè)步驟，節(jié)省大半個(gè)時(shí)辰絕對(duì)不是開(kāi)玩笑。
因?yàn)榘凑宅F(xiàn)在只有手動(dòng)磨盤(pán)，而且蘇家還沒(méi)有拉磨的大牲口的前提下，每次加入磨盤(pán)的大米只能是一把，這要磨到猴年馬月??？
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