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- 但是現在，偷懶的結果就是，她一個不小心，米粉就會因為沾水不均勻而形成微小的結塊，她只能先加入涼水，不讓米粉糊化膨脹，而真正費時費力的重頭戲，還在后面呢。
另一邊，楊氏打開了蘇青鸞買來的大大小小的紙包或者壇子罐子，發(fā)現食材還真是多種多樣，而且相當一部分都是葷食。
看著那一堆堆地下水、淡水魚蝦還有羊肉，楊氏總算是明白自家大女兒方才說的那句“腌漬時間長一些不然有腥氣”是什么意思了。這些各種肉類實在是不少，尤其是那些淡水魚和蝦子，處理起來會比較麻煩一些。
之前蘇青鸞教過楊氏怎樣片生魚片，而且今天買的是已經被攤販處理過的黑魚，魚刺比較少，而且也已經涼透了，不用擔心突然起來打挺拍人，所以楊氏片魚片的難度比尋常要低了不少。
饒是如此，當她處理完大半兒食材的時候，也感覺腰酸背痛，不由得起來活動了一下酸痛的腰部和肩頸。
這時候，蘇青鸞已經把所有盛出來的米粉變成米糊，又加了很多水稀釋成了“米粉湯”。
楊氏問道：“要去拿涮鍋的那口鍋嗎？”
蘇青鸞搖搖頭：“我要先用咱們家熬粥的瓦罐把這米糊給熬成濃稠的樣子。”
楊氏以前也熬過米糊面糊，知道這可是個費功夫需要耐心的活兒，于是看了看已經升起來的灶臺，把火兒壓到了最小的程度，又轉頭看正在往灶臺上面架瓦罐的蘇青鸞：“大丫，你待會兒若是覺得火兒太大，就把最粗那幾根柴火抽出來一兩根，最開始如果火太小，我怕開不上來。”
蘇青鸞低頭看了看爐膛里面的火苗——同這個時代的簡易灶膛打交道了一段時間，蘇青鸞已經能夠通過大致爐火的情況摸索出對應的火候了
于是她估摸了一下，點點頭：“現在這樣正好。”就如同楊氏所說的那樣，雖然熬制米湯的時候不能火勢太猛，但也不能完全不開啊。
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