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達(dá)州哪里可以耍快餐
- 來源：本站原創(chuàng) 時(shí)間：2024-02-19 點(diǎn)擊：5912
- 所以蘇青鸞打算這一次改良一下粽子的口感——當(dāng)然，是要犧牲大量的炭火柴火。不過好在她家負(fù)擔(dān)得起，而且粽子這種東西，到底是時(shí)令節(jié)日的食物，不會經(jīng)常做的。
也正是如此，蘇廣福和楊氏才會對她最近兩天一盆一盆換水的架勢視而不見。不然總是不會對現(xiàn)在把控“財(cái)政大權(quán)”的蘇青鸞多說什么，還是會忍不住嘮叨兩句“柴火不便宜”之類的。
蘇青鸞先把泡好的大棗、枸杞和腌漬好的蜜豆分別放在三個(gè)小盆里面，枸杞和大棗是一種餡兒，而蜜豆是另外一種餡兒。
因?yàn)槊鄱蛊鋵?shí)使用已經(jīng)熟透的黑豆、紅小豆、綠豆、芡實(shí)幾樣糧食加入濃濃的用白砂糖熬制的糖漿腌漬而成的“蜜餞”，所以甜度十分高——這是給兩個(gè)小朋友還有其他有可能喜歡甜味食物的鄉(xiāng)親朋友準(zhǔn)備的。
至于大棗和枸杞，雖然本身也有甘甜的味道，不過其實(shí)那甜度并不是很高，尤其煮熟了之后，甜度就會進(jìn)一步降低。
這樣一來，對于不那么喜歡吃甜食，卻又想要偏甜口的人來說就是個(gè)不錯的選擇。當(dāng)然若是想要吃特別甜的，也可以另外沾上砂糖或者淋上蜂蜜。
蘇清理把兩片粽葉順過來并在一處，相互之間略有一部分重疊，這樣兩層粽葉交互之下，一個(gè)是可以形成更寬的粽葉，讓粽子的體積更大一些，另外一個(gè)兩張粽葉相互交疊，也可以防止這種紋路是縱向的葉子有一張突然破了個(gè)口子，那么另一張也可以作為兜底，不讓里面的餡料流出來。
這包粽子的手法蘇青鸞有些生疏了，不過該注意的技巧她并沒有忘記，比如在把粽葉窩成一個(gè)“漏斗狀”的時(shí)候，要點(diǎn)之一就是要在最“尖角”的地方留一小段，讓粽葉自然而然隨著角度的彎折凹陷進(jìn)去一小塊兒，這樣從外面看仍舊是個(gè)很漂亮的尖角，但內(nèi)部卻有了一個(gè)小小的向上的折角。
這樣包粽子最大的好處就是維持了“三角粽”美觀的同時(shí)，防止餡料從尖端直接漏出來。
另外把粽葉折過來封口的時(shí)候也要做到相同的“壓角”——粽葉里面的糯米不能盛放得太多飽滿，要讓左右各有一個(gè)向內(nèi)的折角，這樣側(cè)面兩個(gè)尖角也同樣不會有餡料漏出來。
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