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巴中三號橋妹子
- 來源：本站原創(chuàng) 時(shí)間：2024-02-19 點(diǎn)擊：4311
- 這種因?yàn)樗疁伢E然改變造成的軟硬不一致是沒有辦法通過延長煮粽子的時(shí)間來改善的，所以蘇青鸞只能盡量控制水溫的恒定。
而從沸騰的鍋?zhàn)永锩嬉ǔ鰜硪黄八尤敕序v的鍋中，其實(shí)散失的水溫是很多的——因?yàn)闋t灶雖然靠近灶房，但畢竟不能建造在灶房門口，不然容易把靠近門口的易燃物，比如掛在墻上的干蒜什么的點(diǎn)燃了。
而砂鍋正是有這樣一個(gè)好處——它因?yàn)椴馁|(zhì)比較厚重而導(dǎo)熱性差，所以相對而言加熱的過程中比較“慢熱”，不過一點(diǎn)內(nèi)部的食物處于沸騰狀態(tài)，卻可以保證即便是這鍋?zhàn)与x火，也能持續(xù)保溫，保證沸騰差不多半分鐘左右。
這一段時(shí)間，足夠蘇青鸞把熱水加入煮粽子鍋里面了。
蘇青鸞今天晚上的最重要任務(wù)，就是給這兩個(gè)粽子鍋不停地添水，防止粽子鍋的水面露出粽子和石頭，保證所有的粽子是完全沒過水面下的狀態(tài)。
這樣持續(xù)添水讓兩鍋水都保持持續(xù)沸騰要至少三個(gè)時(shí)辰，好在這個(gè)時(shí)代有打更的更夫，而且每過一段時(shí)間就有更夫在村子里來回走動報(bào)時(shí)，所以蘇青鸞完全不用擔(dān)心粽子煮過頭。
等到夜深了，梆子都敲過三更了，大家都已經(jīng)睡熟，蘇青鸞才添了最后一鍋水，把所有的爐火都熄滅，才拖著有些疲憊的身體去了弟弟的房間和衣而睡——她昨日離開“蘇記”的時(shí)候就已經(jīng)同柳蕓娘說過，今天她午后才能過去，所以不著急早起。
蘇青鸞因?yàn)轭^一天睡得很晚，所以一早晨睡得就像是死豬一樣，根本起不來。
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