-
巴中有服務的賓館
- 來源：本站原創(chuàng) 時間：2024-02-19 點擊：4376
- 這樣當然也是可以，不過卻失去了粽葉特殊的清香味，少了點兒蘇青鸞印象當中的味道。
更何況上輩子的現(xiàn)代家庭當中，也很少有耐心花上整個一晚上煮粽子，所以總顯得粽子的軟糯度不夠。
然而這一次，蘇青鸞用這種老式的柴火爐灶慢慢煮好的粽子，火候功夫足夠了，糯米果然比上輩子在店鋪里買到的那些成品粽子更加軟糯。
唯一美中不足的就是，眼下她吃的兩顆粽子因為沒有經(jīng)過井水“過涼”，所以還沒有形成那種緊實彈牙的口感，更偏于綿軟一些。
“不過明天才是真正的端午節(jié)，明天這剩下的粽子就可以剛好入口啦。”蘇青鸞這么小聲嘀咕著，便把那口糯米粽送入口中。
咸肉粽比起紅棗或者蜜豆白粽子更加油潤一些，因為這里面的咸蛋黃和咸肉都會在加熱的時候滲透出濃郁的油脂，在長時間緊密接觸加溫燉煮的過程中，這些油脂已經(jīng)滲透到了米粒之中，所以整個粽子更加有一種油潤的香味。
更何況，蘇青鸞選取包入咸肉粽子里面的咸肉都是相對而言比較肥厚的五花肉，五花肉的肥肉層比之于其他的位置，具有更濃郁的油脂，更肥厚的口感，這樣會讓整個粽子更加香味濃郁。
而這一次的咸蛋黃蘇青鸞選擇的是雞蛋，雖然沒有鴨蛋的個頭那么大，不過雞蛋黃勝在腥味小，而且腌制的成熟期更短，使用更方便。
事實證明，她的選擇很成功，雞蛋的咸蛋黃同樣也能在適當?shù)闹谱鞴に囍缕鹕沉饔?，絲毫不遜色于鴨蛋。
而起沙流油的口感也讓咸肉粽子的層次更加豐富，不至于太過膩口。
- 上一篇：巴中晚上好玩的一條街下一篇:巴中半邊街小巷子在哪里
?
