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免費(fèi)成品片a入口
- 來(lái)源：本站原創(chuàng) 時(shí)間：2023-05-26 點(diǎn)擊：8179
- 玉米淀粉能鎖住牛肉表面的水分，讓牛肉的口感更嫩。
繼續(xù)抓拌均勻。
最后淋入半勺熟油，這樣能夠在過(guò)油時(shí)候讓牛肉片快速滑散。
林旭正忙活的時(shí)候。
兩天不見(jiàn)蹤影的高大爺來(lái)到了店里。
見(jiàn)林旭在腌牛肉。
便湊過(guò)來(lái)聞了聞，隨即饒有興趣的問(wèn)道：
“為什么沒(méi)放料酒??？”
“因?yàn)榱暇朴邪l(fā)酵作用，放入牛肉中會(huì)導(dǎo)致牛肉發(fā)酵脫水，從而導(dǎo)致牛肉又干又柴。”
這回答讓高大爺很滿意。
他又問(wèn)道：
“常用的腌料中，還有什么不能直接放入到牛肉中？”
林旭說(shuō)道：
“食鹽，鹽分能讓牛肉脫水，放了之后牛肉也會(huì)變柴。”
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