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愛打牌的女人說明什么
- 來源：本站原創(chuàng) 時間：2024-01-31 點擊：2330
- 其實生腌的料汁都不是什么新鮮佐料配置，無非醬油、鹽巴、白糖、還有蔥姜蒜和香辛料。
由于沒有二荊條之類辣度比較清新又高的辣椒，蘇青鸞不得不用茱萸代替。不過茱萸雖然有辛辣的味道，卻也總有若有若無的苦味。
還好有白糖和其他調味料，蘇青鸞巧妙地改變了配比，并且加了一些洋蔥和香菜在料汁里面，使得茱萸那微微的苦澀味道不僅沒有顯得十分突兀，反而由于蘇青鸞十分巧妙的味道搭配，讓這一絲絲若有似無的苦澀沖淡了蟹子肉原有的腥氣，變得十分清新。
而由于最開始被浸入高濃度的白酒腌漬片刻，這讓生腌蟹雖然沒有濃烈的酒味，卻仍舊留下了淡淡的酒香。
生腌需要至少腌漬兩個時辰，小孩子和孕婦吃完了就該回房的回房，該回家的回家了，只剩下三個成年人和蘇青鸞這個偽兒童，仍舊在聊著天，等著生腌到時間。
其實原本這個生腌蟹大家是想要等到明天再享用——畢竟腌漬時間更長，味道會更加充分滲透，而且里面的各種調味料更會充分發(fā)揮消滅寄生蟲的作用，不過楊氏告訴她，若是等到明天，生腌蟹可能就要壞了。
蘇青鸞一拍腦袋：這個時代沒有冰箱冰柜，窮人家——雖然蘇家現(xiàn)在也不是很窮——甚至連儲存冰塊的凌陰的見不到，所以自然沒有什么特別靠譜的儲存生腌的地方。
倒是有一個適合窮人的“冰箱”——便是各處的水井。不過那里通常都是被冰鎮(zhèn)水果，而且是被附近的人家“近水樓臺先得月”了。
蘇家這種就算把螃蟹放進去也不能保證存放得當，不會把湯汁灑出來。
既然沒辦法過夜，只能為了美味含淚熬夜了。
漸漸地，太陽下山了，月亮爬上的東方的天空。
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